Zeytinyağı Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

35-40 adet kabak çiçeği

1.5 su bardağı pirinç

1.5 çay bardağı zeytinyağı

3 adet kuru soğan

1 adet domates rendesi

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı kuru nane

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı yenibahar

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dere otu

3-4 dal taze nane

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağının içinde dolmalık fıstıkla birlikte hafif sararıncaya kadar kavurun.

Ayıklanmış, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyerek bir kaç dakika kavurun.

Domates rendesini ilave edip bir kaç kez karıştırın.

1 su bardağı sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye bırakın.

Ocağın altını kapatmadan ayıklanıp yıkanmış kuş üzümlerini de ilave edin.

Ocağın altını kapattıktan sonra dolma harcının içerisine tuz,karabiber,yenibahar,şeker,kuru nane serpin.

Bu arada ince kıyılmış maydanoz,nane,dereotunu da ilave edip karıştırın.

Yıkayıp ayıkladığınız kabak çiçeklerinin yapraklarını yırtmadan,her bir kabak çiçeği için bir tatlı kaşığı dolma harcı ile dikkatlice doldurun.

Dolmaların açılmaması İçin uç kısımlarını büküp altlarını kıvırarak tencereye yerleştirin.

Kabak çiçeği dolmalarının üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.

Dolmaların şeklinin bozulmaması ve daha iyi pişmesi için üzerine ağırlık olarak bir tabak kapatın.

Tencereye dolmaların yüksekliğinin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.

Kaynayana kadar harlı ateşte ,kaynayınca kısık ateşte, kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!