Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması

Malzemeler

500 gr taze fasulye

1 adet kuru soğan

1 adet domates

2 diş sarımsak

2 adet yumurta

4 yemek kaşığı zeytinyağ

Karabiber

Pul biber

Kekik

Tuz

1 kahve fincanı sıcak su.

Yapılışı

Fasulyeleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürün.Uç kısımlarını kesip kılçıklarını ayıklayın ve 1 cm uzunluğunda enine doğrayın.

Soğanı,domatesi küçük küpler halinde doğrayıp sarımsakların kabuğunu soyun.

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın ve doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşmeye başlayana kadar soteleyin.

Doğranmış domatesleri ekleyip bir kaç dakika kavurun.

Fasulyeleri ve bir tatlı kaşığı şekeri ilave edip, fasulyeler sararıp biraz renk alana kadar harlı ateşte kavurun.

1 kahve fincanı sıcak suyu kavurduğunuz fasulyelerin üzerine döküp harlı ateşte bir kaç dakika kaynatıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Pişirdiğiniz fasulyelere kaşıkla göz açıp yumurtaları ekleyip hafifçe dağıtıp pişirin veya ayrı bir tavada biraz tereyağ ekleyip yumurtaları karıştırarak pişirip fasulyelerin üzerine ilave edin.Bir iki dakika kadar birlikte pişirip yumurtalı taze fasülye kavurması yemeğini Ocak’tan alın.

Afiyet Olsun!

Not ;Yumurtalı taze fasulye yemeği tazeliğini kaybetmemiş çıtır çıtır kırılan fasülyelerle çok güzel olur hatta kısık ateşte hiç su ilavesine gerek kalmadan pişer.

Ayrıca yumurtaları fazla ısıya ve vitamin kaybına maruz bırakmadan pişirmek en önemli ayrıntıdır.

Bir de anadolu usulü köy yufkasıyla dürüm yapıp yemek lezzetine lezzet katacaktır