Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

1.5 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı haşlanmış buğday

4 adet yeşil soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

5 yaprak pazı yaprağı

1 adet küçük havuç.

1 su bardağı çeri domatesi veya 1 büyük domates.

1 adet çiğ veya közlenmiş kırmızı biber

2 diş samırsak

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet limon

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 avuç mısır

1 avuç nar tanesi(varsa)

tuz

3 su bardağı soğuk su.

Hazırlanışı

Yeşil mercimekleri yıkayıp 3 bardak soğuk su ile haşlayın.

Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kabuklarının ayrılmaması için kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.

Taze soğan,maydanoz,pazı yaprağı,dereotunu,samırsağı, ince kıyın.

Kırmızı biberi,havucu ,domatesi,doğrayın.

Mısır,nar tanesi,buğdayı ekleyin.

Bütün malzemeleri karıştırıp tuz serpin.

Üzerine,zeytinyağı,sirke,limon suyu,nar ekşisi gezdirin.

Servis tabağına alıp servis edin.

Afiyet Olsun.