Karnabahar Köftesi

Taze yeşillikler, haşlanmış ve suyu süzülmüş karnabahar,yumurta,un,ekmek içi veya galeta unu,kabartma tozu,rendelenmiş kaşar veya dil peyniri,tuz ve baharatlarla hazırlanan karnabahar köftesi,beklenenin çok üzerinde bir lezzet ve tadı damağınızda kalacak bir köfte.Çok şey yazabilirim ama abarttığımı düşünebilirsiniz denemeyenler bu tarifi denedikten sonra benim ne demek istediğimi daha iyi anlayacaklar ve az bile söylemiş olduğumu görecekler.

Malzemeler

1/2 küçük karnabahar

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi

3 dal yeşil soğan

Bir tutam dere otu

Bir tutam maydanoz

1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peynirini veya dil peyniri

Bir çimdik karabiber

Bir çimdik kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Kızartmak için

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Karnabaharların kalın sap ve yapraklarını ayırın.

Haşlama suyuna bir kahve fincanı süt ekleyin(karnabaharların renginin kararmaması ve ağır kokusunu alması İçin)

Karnabaharların çiçekleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

Haşlanan karnabaharların suyunun süzülmesi için süzgecin içine alın sulu kalmayacak şekilde süzdürün,ılınmasını bekleyin.

Karıştırma kabının içine suyu kalmayacak şekilde süzülen karnabaharları alın ve

çatalla iyice ezin.

Üzerine un serpin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Yumurtaları da kırıp karıştırmaya devam edin.

Kalan tüm malzemeler Hazırlamış olduğunuz harca ilave edip iyice karışmasını sağlayın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın ve karnabahar harcından bir kaşık yardımıyla alıp köfte şeklinde parçalar koparın ve tavada ters yüz ederek,pembeleşene kadar kızartın ve samırsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.

Afiyet Olsun!