Frenk İnciri Marmelatı

FRENK İNCİRİ (Hint inciri, Dikenli İncer, Babutsa, Kilis İnciri, Pabuç İnciri, Kaynana Dili, Kürek Yemişi, Mısır İnciri gibi farklı isimlerle de söylenir)

Çok faydalı meyve olan Frenk inciri, içeriğinde bol miktarda C vitamini barındırır. Bu özelliği ile güçlü bir antioksidan etkisi vardır.

Dikenli incirin sayılamayacak kadar faydaları çoktur.

Stresten, şeker hastalığına, yorgunluktan, kolesterole, sindirim sistemini düzenlenmesinden, kabızlığa,cilt ve saç bakımından,çocukların kalsiyum ihtiyacını karşılamaya,ülsere,tansiyona,romatizmaya kadar iyi geldiği iddia ediliyor.

Fakat Frenk inciri meyvesini yerken fazla abartmamak gerekir. Günde en fazla 2 veya 3 adet tüketilmelidir. Fazla tüketim durumunda karın ağrısı gibi şikayetler ortaya çıkabiliyor.

Bu kadar faydalı bir meyveyi yılın belli bir mevsiminde bulabileceğimizden yıl boyu faydalanmak için çok az şeker katarak marmelatını yaptım kendi deneme yanılma yöntemimle üstelik daha önce hiç bir yerdede rastlamadığım yöntemle hazırladığım bu marmelatı denediğinizde sürekli yapacağınızdan emin olarak tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

3 kg. Frenk İnciri,

1.5 su bardağı şeker,

1 adet limon suyu,

HAZIRLANIŞI:

Frenk incirinin yüzeyindeki tüy ve dikenleri ellerinize batıp, canınızı yakabilir. Bu yüzden, elinizi dokunmadan bir maşa yardımıyla dalından koparın,

Veya hazır alın.

Önce suya koyarak çok az bekletip yıkayın. Suyunu süzün.

Sonra temiz bir kesme tahtasının üzerinde, maşayla aldığınız meyveyi keskin bir bıçak yardımıyla önce iki ucunu uygun yerinden kesin, dik vaziyete getirerek, yanlarından bıçakla ince ince kabuklarını yukarıdan aşağıya doğru soyun.

Nasıl soyulduğu fotoğrafta gösterildiği gibidir.

Meyvenin tamamını soyduktan sonra meyvenin katılığına göre, tümüyle rondoda parçalanıp çekirdeği ayrışıncaya kadar çekin.

Gözenekleri meyvenin çekirdeğinden küçük olan bir kevgiri, daha büyük bir kabın içerisine koyun.

Rondoda çekilen karışımı kevgirin içerisine dökün. Elinizle veya bir tahta kaşık yardımıyla çekirdekleri posası çıkıncaya kadar karıştırarak süzün.

Çekirdeğinden ayrışan meyve suyunu/püresini uygun bir tencereye koyarak, üzerine şekeri ilave edin.

Orta ateşte koyulaşıp püre kıvamına gelene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) kaynatın.

Kaynatma sırasında tahta kaşıkla ara sıra karıştırın ve üzerine biriken köpüğü alın.

Koyulaştıktan sonra limon suyunu ilave edip, 5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatın.

Yayvan ve geniş uygun bir kaba kaynamış püreyi doldurup, güneşte istediğiniz koyuluğu elde edene kadar 1 veya 2 gün bekletip,kavanozlara doldurup dolaba kaldırın.

Güneşte bekletmek istemiyorsanız, sıcak sıcak kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip soğuyuncaya kadar beklettikten sonra, buzdolabında saklayın.

Tamamen doğal ve içerisinde hormon bulunmayan şifa dolu bu marmelatı yıl boyunca,afiyetle tüketin.

Afiyet Olsun!