Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil mercimek çorbasını çok sevmeme rağmen mercimeğin bütünlüğünü korumaması ve renginin tam istediğim gibi olmaması sorunlarıyla karşılaşıyordum ta ki kız kardeşimin evinde erişteli yeşil mercimek çorbası içene kadar.Bana ikram ettiği çorba tam benim istediğim gibiydi ona nasıl pişirdiğini sordum ve birazda şaşırttım şimdiye kadar hiç onun gibi tarif ne duymuştum nede pişirmiştim.Tarifini öğrenince şok yaşadım diyebilirim.Çorbanın tarifi son derece basit olmasına rağmen oldukça lezzetli ve ekonomikti.ŞerefliKoçhisar dan(Tuz Gölü) yeni çıkan organik mercimek mahsülünden kilosu beş liraya çokça aldım ve artık severek yediğimiz çok sağlıklı olan çorbayı çok sık pişiriyorum.Aslında tek püf noktası düdüklü tencereymiş Bir de kolaylığı ne ıslatıyorsunuz nede haşlıyorsunuz malzemeleri direk koyuyorsunuz ve rengi,lezzeti,vitamini hiç kaybolmuyor.Benim size tavsiyem pişirdiğiniz zaman dakika tutun benim vereceğim dakika belki sizin düdüklü tencerenizde daha kısa veya uzun sürebilir bir kere ayarladıktan sonra her zaman aynı zaman ölçüsünde pişirebilirsiniz.Bu kadar uzun yazdıktan sonra pişirmesi ve malzemeleri kısacık olan tarifime geçeyim.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı erişte

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı sirke

6 su bardağı su veya etsuyu.

tuz

Yapılışı

İki çorba kaşığı sıvıyağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun,tereyağını ekleyin.

Karışımın içine salçayıda ekleyerek birlikte kavurun arkasından yıkanmış mercimekleri ve erişteleri

ekleyerek bir iki dakika daha kavurun.

Suyunu koyun içine limon ve sirke ilave edin tuzunu atın tencerenizin kapağını kapatın.

Bir kaç dakika pişirin.

Düdüklü tencerinizin havası boşalınca servis tabağına alın üzerine kuru nane,pulbiber serpin ve sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.