Balkabaklı Muffin

Malzemeler

3 yum

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı sıcak su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı pekmez

1 çimdik tuz

1 su bardağı fırında pişmiş veya haşlanmış,balkabağı püresi

1 paket kabartma tozu

un

Hazırlanışı

Fırını 170 derecede ayarlayıp çalıştırın.

Unu,kabarma tozunu elekten geçirin ve bir çimdik tuz atarak harmanlayın.

Yumurtaları şekerle çırparalar köpürtün biraz kabarınca limon suyu ve sıcak suyu damla damla dökerek çırpmaya devam edin.

Şekerler eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Mikserinizi düşük ayarda çalıştırmaya başlayın balkabağı püresini pekmezi de katıp karıştırın.

Sütü ve sıvıyağınıda ekleyip karıştırmaya bir dakika kadar devam edin.

Mikseri çalıştırmayı bırakın ve bir spatula yardımıyla devam edin.

Unu,sıvı karışıma ilave ederken tekrar elekten geçirerek yavaş yavaş ilave edin kek harcı kıvamını alana kadar.

Muffin kalıplarının üçte ikisini dolduracak şekilde karışımı doldurun.

Önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet Olsun.