KEK

Malzemeler

5 yumurta

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı oda ısısında süt

1 çay bardağı eritilmiş oda ısısında tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1/2 çay bardağı sıcak su(çok kaynar olmayacak)

1 paket vanilya

Bir fiske tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke

6 çay bardağı un

1 portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı pekmez

Yapılışı

öncelikle kek kalıbınızın her tarafını yağlayın ve unlayıp buz dolabına kaldırın,kekinizin kalıptan rahat çıkması için kek harcını hazırlayana kadar bekletip soğutun.

Tereyağını eritin sıvıyağı karıştırıp bekletin.

Un ve Kabartma tozunu elekten geçirip iyice karışmasını sağlayın ve bir kenara alın.

5 yumurta beyazını bir fiske tuzla mikserinizin en yüksek ayarında çırpın ve köpürtün,üzerine bir çay bardağı şekeri azar azar ilave edin ve

çırpmaya devam edin,bir taraftanda bir tatlı kaşığı limon suyu veya üzüm sirkesini ilave edin.

Şekerler eriyip kar gibi beyazlaşıp hacmi iyice çoğalıp katılaşana kadar çırpın ve bir kenara alın.

Diğer bir kapta yumurta sarısını yarım çay bardağı sıcak suyla 1-2 dakika kadar çırpın,iyice köpürünce,bir çay bardağı şekeri azar azar ilave et ve bir paket vanilyayı,pekmezi ve portakal kabuğu rendesini de kat ,şekerler eriyip yumurta sarıları köpük köpük oluncaya kadar çırpın ve mikseri düşük ayarda çalıştırmaya başlayın.Süt, tereyağ-sıvıyağ karışımını azar azar ilave ederek karıştırın ve mikser bırakın.

Elinize bir spatula alın ve onun yardımıyla yumurta sarılı karışımının içine bir kenara ayırdığınız un-kabartma tozu karışımını ve yumurta beyazı karışımını bir kaç aşamada ilave edin,biraz un biraz beyaz karışım söndürmeden hafifçe karıştırarak bu işlemi bir kaç kez tekrarlayarak unu ve yumurta beyazının hepsini ilave edin ve unlar kayboluncaya kadar karıştırıp kek harcınızı hazırlayın.

Hazırlamış olduğunuz kek harcını kek kalıbınıza boşaltın ve spatulayla hafifçe daire çizin keklerinizin her tarafının eşit kabarması için.

Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede 50-55 dakika pişirin ve bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin ve tam piştiğinden emin olunca fırınınızı kapatın,fırının kapağını biraz açıp bekletin,5-10 dakika keki fırında soğutun sönmemesi için.

Fırından çıkarttığınız kek kabını beş dakika soğutun,yanlarına bıçağın sapıyla vurun kalıptan kolay çıkması için,ters çevirin ve servis tabağına boşaltın.

Afiyet olsun.